フライドポテトボール

Name: フライドポテトボール
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g じゃがいも（洗い、茹で、皮をむき、細かくマッシュする）; 40 g 牛乳; 2 卵（生地混ぜ用に卵黄、衣用に溶き卵）; 75 g 小麦粉（生地混ぜ用の一部、まな板に振る少量）; 100 g パン粉; ひとつまみ バター; 150 g 植物油; ひとつまみ 塩; ひとつまみ 粗挽き黒こしょう

外はカリッと中は柔らかく、香ばしく風味豊かな浙江風フライドポテトボール。マッシュポテトを丸めてボール状にし、卵液にくぐらせ、パン粉をまぶして揚げる。

45分

簡単

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材料

じゃがいも（洗い、茹で、皮をむき、細かくマッシュする） 200 g

牛乳 40 g

卵（生地混ぜ用に卵黄、衣用に溶き卵） 2

小麦粉（生地混ぜ用の一部、まな板に振る少量） 75 g

パン粉 100 g

バターひとつまみ

植物油 150 g

塩ひとつまみ

粗挽き黒こしょうひとつまみ

作り方

手順1

じゃがいもを洗い、かぶるくらいの水を入れた鍋に入れる。強火で沸騰させ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。取り出して冷まし、皮をむき、ボウルの中で細かくマッシュする。塩、卵黄、粗挽き黒こしょう、牛乳を順に加え、比較的かたい生地になるまで混ぜる。まな板に小麦粉を少量振りかけ、じゃがいも生地を上にのせ、ナイフで小さく切り、手で丸めて均等な大きさのボール状にする。それぞれのボールを溶き卵にくぐらせて衣をつけ、パン粉をまぶし、丸いボール状に形作る。