モカ
コーヒークリームのレイヤーケーキ、フランス風の定番デザートです。
材料
サボイケーキ（64ページのレシピに従って作った）
1
バタークリーム（20ページのレシピに従って作った）
お好みで
コーヒーエキス（風味付け用）
お好みで
作り方
1
ケーキを作って切り分ける
サボイケーキを焼き、焼き上がったらすぐに型から外し、冷めてから水平に2枚に切り分ける。
2
層にクリームを塗る
2枚のケーキの間にコーヒー風味のバタークリームを塗り広げる。
3
全体を覆って冷やす
ケーキの外面全体にバタークリームを塗り、固まるまで冷蔵する。
