Moka
Pastel de capas de crema de café, un postre clásico de estilo francés.
Ingredientes
Bizcocho de Saboya (elaborado siguiendo la receta de la página 64)
1
Cobertura de crema de mantequilla (elaborada siguiendo la receta de la página 20)
al gusto
Extracto de café (para aromatizar)
al gusto
Instrucciones
1
Hornear y cortar el bizcocho
Hornea el bizcocho de Saboya, desmóldalo inmediatamente después de hornear y, una vez frío, córtalo horizontalmente en dos capas.
2
Rellenar las capas
Extiende la cobertura de crema de mantequilla con sabor a café entre las dos capas de bizcocho.
3
Cubrir y refrigerar
Cubre todo el exterior del bizcocho con la cobertura de crema de mantequilla y mételo en el frigorífico hasta que cuaje.
