Жареные картофельные чипсы

Name: Жареные картофельные чипсы
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Картофель (очищенный, нарезанный круглыми ломтиками толщиной 1,5 мм); 1000 g Растительное масло (фактически используется около 7,5 г); 5 g Мелкая соль

Хрустящее золотистое блюдо в чжэцзянском стиле из ломтиков картофеля, которые вымачивают для удаления крахмала перед жаркой во фритюре.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Картофель (очищенный, нарезанный круглыми ломтиками толщиной 1,5 мм) 500 g

Растительное масло (фактически используется около 7,5 г) 1000 g

Мелкая соль 5 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте очищенный картофель круглыми ломтиками толщиной 1,5 мм, замочите в холодной воде и промойте для удаления крахмала. Затем тщательно слейте воду и отложите в сторону.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь и добавьте растительное масло. Когда масло начнёт дымиться, выложите ломтики картофеля и жарьте на сильном огне. Когда ломтики затвердеют, переведите на слабый огонь и аккуратно помешивайте вилкой. Продолжайте жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем выньте и посыпьте мелкой солью по вкусу.