Жареный бараний хвост

Name: Жареный бараний хвост
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 яичные белки (взбить в пенистое тесто); 150 g начинка из красной фасоли (разделить на 10 частей, скатать в небольшие шарики); 75 g сухой крахмал; 100 g арахисовое масло; 100 g сахарный песок (для посыпки сверху)

Этот классический пекинский десерт отличается ярким золотистым цветом, мягкой и хрустящей оболочкой, а также сладким, но не приторным вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яичные белки (взбить в пенистое тесто) 6

начинка из красной фасоли (разделить на 10 частей, скатать в небольшие шарики) 150 g

сухой крахмал 75 g

арахисовое масло 100 g

сахарный песок (для посыпки сверху) 100 g

Инструкции

Шаг 1

Взбейте яичные белки до образования пенистой массы, затем добавьте сухой крахмал и перемешайте до однородной гладкой консистенции. Разделите начинку из красной фасоли на 10 равных частей и скатайте каждую в небольшой круглый шарик.

Шаг 2

Налейте арахисовое масло в вок и нагрейте его на огне примерно до 50% нагрева (приблизительно 150°C / 300°F), затем снимите вок с огня и поставьте рядом с плитой. С помощью палочек обмакните каждый шарик из красной фасоли в тесто из яичных белков, опускайте их по одному в масло, затем верните вок на огонь. Как только белковая оболочка на шариках из красной фасоли поджарится до золотистого цвета, сразу же извлеките их, дайте стечь лишнему маслу, выложите на тарелку и посыпьте сахарным песком для завершения.