Жареный тофу с говядиной
Тушёная говядина в китайском стиле с жареным тофу, ростками бобов, узелками из тофу и чесноком.
Ингредиенты
говядина
300g
жареный тофу (тофу-пончики)
по вкусу
ростки бобов
по вкусу
тофу-узелки
по вкусу
чеснок
несколько ломтиков
бадьян
несколько
сушёный перец чили
несколько
молодой имбирь
несколько ломтиков
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
яйцо
1
сычуаньский перец
несколько
капуста
по вкусу
соус чили «Лао Гань Ма»
1 столовая ложка
Инструкции
1
Шаг 1
Вот готовое фото! Выглядит аппетитно?
2
Шаг 2
Нарежьте говядину поперёк волокон, затем замаринуйте с одним яйцом, кукурузным крахмалом, светлым соевым соусом и молодым имбирём на некоторое время.
3
Шаг 3
Промойте ростки бобов и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Доведите до кипения на сильном огне, добавьте жареный тофу, капусту и тофу-узелки, промойте их, затем извлеките и отложите в сторону.
5
Шаг 5
Извлеките капусту, жареный тофу и тофу-узелки и отложите в сторону.
6
Шаг 6
Доведите до кипения на сильном огне, добавьте ростки бобов и обжарьте.
7
Шаг 7
Добавьте соль, равномерно обжарьте, затем извлеките из кастрюли.
8
Шаг 8
Бадьян и сушёный перец чили.
9
Шаг 9
Разогрейте кукурузное масло в сковороде, добавьте специи и одну столовую ложку соуса чили «Лао Гань Ма», кратковременно обжарьте.
10
Шаг 10
Добавьте необходимое количество воды, доведите до кипения и извлеките специи.
11
Шаг 11
Добавьте говядину, доведите до кипения на сильном огне, приготовьте до готовности, затем извлеките.
12
Шаг 12
Выложите извлечённую говядину поверх овощей.
13
Шаг 13
Полейте бульоном сверху и посыпьте поверхность слоем чеснока. Подавайте.
