Tofu frit avec bœuf
Un braisé de bœuf à la chinoise avec du tofu frit, des germes de soja, des nœuds de tofu et de l'ail.
Ingrédients
bœuf
300g
tofu frit (pousses de tofu)
au besoin
germes de soja
au besoin
nœuds de tofu
au besoin
ail
quelques tranches
anis étoilé
quelques
piments séchés
quelques
jeune gingembre
quelques tranches
fécule de maïs
1 cuillère à soupe
œuf
1
poivre du Sichuan
quelques
chou
au besoin
sauce pimentée Lao Gan Ma
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Étape 1
Voici une photo du résultat ! Est-ce que ça a l'air appétissant ?
2
Étape 2
Tranchez le bœuf contre le grain, puis faites mariner avec un œuf, de la fécule de maïs, de la sauce soja claire et du jeune gingembre pendant un moment.
3
Étape 3
Lavez les germes de soja et réservez.
4
Étape 4
Portez à ébullition à feu vif, ajoutez le tofu frit, le chou et les nœuds de tofu, lavez-les, puis retirez et réservez.
5
Étape 5
Retirez le chou, le tofu frit et les nœuds de tofu et réservez.
6
Étape 6
Portez à ébullition à feu vif, ajoutez les germes de soja et faites sauter.
7
Étape 7
Ajoutez du sel, faites sauter uniformément, puis retirez de la marmite.
8
Étape 8
Anis étoilé et piments séchés.
9
Étape 9
Faites chauffer l'huile de maïs dans une poêle, ajoutez les épices et une cuillère à soupe de sauce pimentée Lao Gan Ma, et faites revenir brièvement.
10
Étape 10
Ajoutez une quantité appropriée d'eau, portez à ébullition, puis retirez les épices.
11
Étape 11
Ajoutez le bœuf, portez à ébullition à feu vif, faites cuire complètement, puis retirez.
12
Étape 12
Placez le bœuf retiré sur les légumes.
13
Étape 13
Arrosez le bouillon sur le dessus et saupoudrez une couche d'ail sur la surface. Servez.
