Замороженные кубики баклажанов
Холодная французская закуска из жареных кубиков баклажана с томатно-медовым винегретом. Полностью остудите, затем перед подачей поставьте в холодильник. Она хрустящая, свежая, прохладная и ароматная, возбуждает аппетит.
Ингредиенты
Баклажан (вымытый, с удалённой плодоножкой, нарезанный мелкими кубиками)
2
Томатный сок (для тушения)
50 g
Репчатый лук (мелко нарезанный)
25 g
Сельдерей (мелко нарезанный, для обжарки)
25 g
Ломтики лимона (для приправы)
25 g
Зелёный лук (мелко нарезанный)
25 g
Арахисовое масло (для обжарки баклажанов)
50 g
Мёд (для приправы)
to taste
Белый уксус (для приправы)
to taste
Чёрный перец (для приправы)
to taste
Соль (для приправы)
to taste
Инструкции
1
Подготовка
Вымойте баклажан, удалите плодоножку и нарежьте мелкими кубиками
2
Обжарка баклажанов
Разогрейте вок, добавьте арахисовое масло и нагрейте до средней температуры, добавьте кубики баклажана и обжаривайте до золотистого цвета, затем извлеките и удалите излишки масла
3
Обжарка ароматических овощей
Добавьте в вок мелко нарезанный сельдерей, зелёный лук и репчатый лук, обжаривайте до бледно-жёлтого цвета, добавьте томатный сок и кубики баклажана, тушите на слабом огне 10 минут
4
Добавление приправ и тушение
Добавьте белый уксус, мёд, ломтики лимона, чёрный перец и другие приправы, тушите ещё 10 минут, равномерно перемешивая, уварите соус до загустения, добавьте соль и тщательно перемешайте, снимите с огня, дайте остыть и поместите в холодильник для охлаждения
5
Подача
Подавайте с хлебом или крекерами
