Cubitos de Berenjena Congelada

Name: Cubitos de Berenjena Congelada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Berenjena (lavada, sin tallo, cortada en cubos pequeños); 50 g Jugo de tomate (para guisar); 25 g Cebolla (picada); 25 g Apio (picado, para saltear); 25 g Rodajas de limón (para sazonar); 25 g Cebolleta (picada); 50 g Aceite de maní (para freír los cubos de berenjena); to taste Miel (para sazonar); to taste Vinagre blanco (para sazonar); to taste Pimienta negra (para sazonar); to taste Sal (para sazonar)

Plato frío estilo francés de cubos de berenjena frita con vinagreta de tomate y miel. Enfriar completamente y luego refrigerar antes de servir. Crujiente, fresco, frío y aromático, estimula el apetito.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Berenjena (lavada, sin tallo, cortada en cubos pequeños) 2

Jugo de tomate (para guisar) 50 g

Cebolla (picada) 25 g

Apio (picado, para saltear) 25 g

Rodajas de limón (para sazonar) 25 g

Cebolleta (picada) 25 g

Aceite de maní (para freír los cubos de berenjena) 50 g

Miel (para sazonar) to taste

Vinagre blanco (para sazonar) to taste

Pimienta negra (para sazonar) to taste

Sal (para sazonar) to taste

Instrucciones

Preparación

Lavar la berenjena, quitar el tallo y cortar en cubos pequeños

Freír los cubos de berenjena

Calentar un wok, añadir aceite de maní y calentar a fuego medio, añadir los cubos de berenjena y freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el exceso de aceite

Saltear los aromáticos

Añadir apio picado, cebolleta picada y cebolla picada al wok, saltear hasta que estén pálidos, añadir el jugo de tomate y los cubos de berenjena, y cocinar a fuego lento durante 10 minutos

Sazonar y cocinar a fuego lento

Añadir vinagre blanco, miel, rodajas de limón, pimienta negra y otros condimentos, cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, saltear de manera uniforme, reducir la salsa hasta que espese, añadir sal y mezclar bien, retirar del fuego, dejar enfriar y guardar en el refrigerador para enfriar