Суп Фуюань

Name: Суп Фуюань
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: по вкусу Китайский ямс (плотно завязанный в марлевом мешочке); по вкусу Цистанхе (плотно завязанный в марлевом мешочке); по вкусу Семена повилики (плотно завязанные в марлевом мешочке); 2 Ядра грецких орехов (плотно завязанные в марлевом мешочке); 500 g Постная баранина (вымытая, бланшированная для удаления крови, нарезанная полосками толщиной 5 см); 1 Позвоночник ягнёнка (разрубленный на несколько частей, вымытый чистой водой); 100 g Круглозёрный рис; 3 Белая часть зелёного лука (нарезанная кусочками); по вкусу Имбирь (раздавленный); по вкусу Сычуаньский перец; по вкусу Бадьян; по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Молотый белый перец; по вкусу Соль

Суп Фуюань (Восстанавливающий травяной суп из баранины) — это согревающий лечебный суп из баранины, разработанный для тонизирования ян почек, медленно тушённый с китайским ямсом, цистанхе, семенами повилики и другими традиционными китайскими лекарственными ингредиентами.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Китайский ямс (плотно завязанный в марлевом мешочке) по вкусу

Цистанхе (плотно завязанный в марлевом мешочке) по вкусу

Семена повилики (плотно завязанные в марлевом мешочке) по вкусу

Ядра грецких орехов (плотно завязанные в марлевом мешочке) 2

Постная баранина (вымытая, бланшированная для удаления крови, нарезанная полосками толщиной 5 см) 500 g

Позвоночник ягнёнка (разрубленный на несколько частей, вымытый чистой водой) 1

Круглозёрный рис 100 g

Белая часть зелёного лука (нарезанная кусочками) 3

Имбирь (раздавленный) по вкусу

Сычуаньский перец по вкусу

Бадьян по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Соль по вкусу

Инструкции

Предварительная обработка ингредиентов

Разрубите позвоночник ягнёнка на несколько частей и вымойте чистой водой; вымойте постную баранину, бланшируйте для удаления крови, затем снова вымойте и нарежьте полосками толщиной 5 см; плотно завяжите в марлевом мешочке китайский ямс, цистанхе, семена повилики и ядра грецких орехов; раздавите имбирь; нарежьте зелёный лук кусочками.

Тушение

Поместите лекарственные ингредиенты и пищевые ингредиенты в глиняный горшок, добавьте необходимое количество чистой воды, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену; добавьте сычуаньский перец, бадьян и кулинарное вино, затем убавьте огонь и продолжайте томить до мягкости мяса.