Тарталетки с ганашем
Приготовлено на основе сладкой песочной основы для тарта, наполненной изюмом, вымоченным в сахарном сиропе с ромом, и покрытой декоративным ганашем.
Ингредиенты
мука (для песочной основы для тарта)
8 унций (240 г)
ганаш (см. стр. 239)
12 унций (360 г)
изюм
6 унций (180 г)
сироп
по вкусу
ром
по вкусу
сахарная пудра (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление основы для тарта
Раскатайте песочное тесто для тарта толщиной 1,5 мм, вырежьте круги круглой формой, выложите в формы для тарта, подрежьте края и выпекайте при температуре 193°C.
2
Замачивание изюма
Замочите изюм в смеси сиропа и рома минимум на 24 часа.
3
Добавление изюма
Слейте жидкость с изюма и выложите небольшое количество на дно испечённой основы для тарта.
4
Наполнение ганашем
Заполните основу для тарта ганашем и разровняйте поверхность.
5
Украшение
Используйте бумажный трафарет, чтобы посыпать сахарной пудрой, создавая различные узоры.
6
Завершение
В завершение отсадите небольшой цветок из ганаша сверху и положите засахаренный шарик акации или серебряную жемчужину.
