Крекеры с гарам масала
Индийские пряные крекеры, идеально сочетающиеся с сырным соусом или йогуртом; добавьте кайенский перец, если предпочитаете острый вкус.
Ингредиенты
пшеничная мука
175 г
соль
щепотка
гарам масала
2 ч. л.
сливочное масло (нарезанное кубиками)
75 г
свежая кинза (рубленая)
1 ч. л.
яйцо (взбитое)
1
семена черного тмина (для подачи)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовить тесто
Разогрейте духовку до 200°C (уровень 7). Добавьте пшеничную муку, соль и гарам масала в миску. Добавьте масло и втрите его до состояния, пока смесь не будет похожа на сухари. Добавьте кинзу, затем добавьте яйцо. Перемешивайте, пока не получится гладкое тесто.
2
Формовка теста
Положите тесто на слегка припыленную мукой рабочую поверхность и аккуратно вымесите. Раскатайте до толщины примерно 3 мм. Используйте фигурную выемку или колесо для пиццы, чтобы нарезать тесто на прямоугольники примерно 7,5 x 2,5 см. Смажьте яичной глазурью, затем посыпьте небольшим количеством семян черного тмина на поверхность.
3
Выпекать
Разложите прямоугольные крекеры на противень с антипригарным покрытием и выпекайте 12 минут, пока они не начнут золотиться.
4
Украсить и остудить
Переложите крекеры на решетку для охлаждения металлической лопаткой, как только они выйдут из духовки. Положите небольшое количество гарам масала в небольшую пиалу, окуните в нее сухую кондитерскую кисть и смажьте поверхность крекеров. Дайте полностью остыть перед подачей.
