Crackers au Garam Masala
Crackers indiens épicés parfaits pour accompagner une sauce au fromage ou du yaourt ; ajoutez du poivre de Cayenne si vous préférez une saveur épicée.
Ingrédients
farine à gâteau
175 g
sel
une pincée
garam masala
2 c. à café
beurre (en dés)
75 g
coriandre fraîche (hachée)
1 c. à café
œuf (battu)
1
graines d’oignon noir (pour la garniture)
selon vos goûts
Instructions
1
Préparer la Pâte
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Placer la farine à gâteau, le sel et le garam masala dans un saladier. Ajouter le beurre et le malaxer jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter la coriandre, puis l’œuf. Mélanger jusqu’à former une pâte lisse.
2
Façonner la Pâte
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir délicatement. L’abaisser à environ 3 mm d’épaisseur. Utiliser un cutter à molettes ou une roue de pizza pour découper la pâte en rectangles d’environ 7,5 × 2,5 cm. Enduire de glace à l’œuf, puis saupoudrer un peu de graines d’oignon noir à la surface.
3
Enfourner
Disposer les crackers rectangulaires sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfourner 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
4
Décorer et Refroidir
Déposer les crackers sur une grille de refroidissement à l’aide d’une spatule métallique dès leur sortie du four. Placer une petite quantité de garam masala dans un petit ramequin, y tremper un pinceau à pâtisserie sec et en badigeogger la surface des crackers. Laisser refroidir complètement avant de servir.
