Garam-Masala-Cracker
Indische Gewürzcracker, die sich perfekt mit Käsesauce oder Joghurt kombinieren lassen; wenn Sie eine scharfe Note bevorzugen, fügen Sie Cayennepfeffer hinzu.
Zutaten
Weizenmehl
175 g
Salz
eine Prise
Garam Masala
2 TL
Butter (gewürfelt)
75 g
frischer Koriander (gehackt)
1 TL
Ei (verklopft)
1
Schwarzkümmel (zum Garnieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Teig herstellen
Den Ofen auf 200 °C (Stufe 7) vorheizen. Weizenmehl, Salz und Garam Masala in eine Schüssel geben. Die Butter hinzufügen und einarbeiten, bis die Mischung wie Paniermehl aussieht. Den Koriander und anschließend das Ei hinzufügen. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2
Teig formen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und vorsichtig kneten. Etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Wellenausstecher oder Pizzaschneider Rechtecke von ungefähr 7,5 x 2,5 cm ausschneiden. Mit Eiwasch bestreichen und anschließend etwas Schwarzkümmel auf die Oberfläche streuen.
3
Backen
Die rechteckigen Cracker auf ein Backblech mit Antihaftbeschichtung legen und 12 Minuten backen, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
4
Dekorieren und abkühlen
Die Cracker nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort mit einer Metallklingel auf ein Abkühlgitter legen. Eine kleine Menge Garam Masala in ein Schälchen geben, einen trockenen Teigpinsel hineintauchen und die Oberfläche der Cracker damit bestreichen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
