ガラムマサラクラッカー
インド式のスパイストークラッカーは、チーズソースやヨーグルトとのペアリングに最適です。好みの場合は cayenne pepper を加えるとスパイーティーな風味になります。
材料
薄力粉
175 g
塩
少々
ガラムマサラ
小さじ2
バター（角切り）
75 g
生パクチー（粗みじん切り）
小さじ1
卵（溶き混ぜた）
1
黒オニオンシード（飾り用）
適量
作り方
1
生地を作る
オーブンを200°C（7段）に予熱する。薄力粉、塩、ガラムマサラをボウルに入れる。バターを加え、混合物ときな粉状になるまですり混ぜる。パクチーを加え、卵を加える。滑らかな生地ができるまで混ぜる。
2
生地を整形する
生地を薄く粉をまぶした作業台に置き、やさしくこねる。約3 mmの厚さに伸ばす。波形のカッターまたはピザカッターを使い、生地をおよそ7.5 × 2.5 cmの長方形に切る。卵液を塗り、表面にごく少量の黒オニオンシードを振る。
3
焼く
長方形のクラッカーを Calculations silicone baking sheetに並べ、黄金色に変わる手前になるまで12分焼く。
4
仕上げと冷却
オーブンから取り出した直後、金属製スパチュラを使ってクラッカーを冷却ラックへ移す。小さな皿に少量のガラムマサラを入れ、乾いたペストリーブrushに浸してクラッカーの表面に塗る。完全に冷ましてから servings。
