鶏手羽先の炭火焼き
鶏脚を調味料に漬け、バーベキューソースをまぶして、炭火焼きで火を通すまで調理した、定番のバーベキュースナック。
材料
小型の手羽先（洗ったもの）
10
白こしょう粉
大さじ1
料酒
小さじ2
鶏肉ブイヨン粉
小さじ2
塩
少々
砂糖
大さじ1
水（マリネ用）
10ミリリットル
バーベキューソース
大さじ1
水（バーベキューソースの glacer用）
小さじ2
マルトース
小さじ2
バーベキュー用着色ソース
小さじ1
塩（バーベキューソースの glacer用）
小さじ1/4
ごま油
小さじ2
グルタミン酸ナトリウム
小さじ1
甘草粉
小さじ1
調味醤油
大さじ1
作り方
1
マリネ
小型の手羽先を洗い、マリネ液（白こしょう粉、料酒、鶏肉ブイヨン粉、塩、砂糖、水）とよく混ぜます。5時間マリネします。
2
焼く
手羽先を炭火または加熱元件を備えたガスグリルにのせます。バーベキューソースの glacer（バーベキューソース、水、マルトース、バーベキュー用着色ソース、塩、ごま油、グルタミン酸ナトリウム、甘草粉、調味醤油）を塗り、中心まで火が通り、光沢が出るまで焼きます。
