숯불에 구운 닭다리살
양념에 재운 닭다리에 바베큐 소스를 발라 숯불에서 익을 때까지 구워낸 고전적인 바베큐 간식입니다.
재료
작은 닭다리살(세척한 것)
10
백후추 가루
1 큰술
볶음술
2 작은술
닭 육즙 가루
2 작은술
소금
한 꼬집
설탕
1 큰술
물(양념장에 사용)
10 ml
바베큐 소스
1 큰술
물(바베큐 글레이즈에 사용)
2 작은술
당밀
2 작은술
바베큐 색소 소스
1 작은술
소금(바베큐 글레이즈에 사용)
1/4 작은술
참기름
2 작은술
글루탐산 모노나트륨
1 작은술
감초 가루
1 작은술
조미 소스
1 큰술
조리 방법
1
양념하기
작은 닭다리살을 씻은 뒤 양념재(백후추 가루, 볶음술, 닭 육즙 가루, 소금, 설탕, 물)와 잘 섞습니다. 5시간 동안 재워 둡니다.
2
굽기
닭다리살을 숯불 위나 가열된 화구가 있는 가스 그릴에 올립니다. 바베큐 글레이즈(바베큐 소스, 물, 당밀, 바베큐 색소 소스, 소금, 참기름, 글루탐산 모노나트륨, 감초 가루, 조미 소스)를 바른 뒤, 속까지 완전히 익고 윤기가 날 때까지 굽습니다.
