Гороховые ростки с беконом и чесноком
Нежные ростки горошка сочетаются с хрустящим беконом и ароматным чесноком в этом молниеносном обжаривании, которое дарит насыщенный вкус менее чем за 20 минут.
История
Спасение для буднего вечера, которое готовится за считанные минуты. Бекон выделяет золотистый жир, а чеснок наполняет вок ароматом. Быстрое бланширование сохраняет ростки горошка яркими и хрустящими, затем они доходят до готовности на сковороде с легким оттенком жара сушеного перца чили.
Ингредиенты
ростки горошка
200 г
бекон
100 г
зубчики чеснока
3
сушеный красный перец чили
2–3
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте все ингредиенты
Обрежьте жесткие кончики у ростков горошка и удалите жесткие волокна по краям. Тщательно промойте их и полностью обсушите чистым полотенцем. Нарежьте бекон небольшими кусочками. Грубо нарежьте чеснок. Разрежьте сушеный перец чили пополам для лучшего перемешивания или оставьте целиком, если хотите более мягкий вкус.
2
Бланшируйте ростки горошка
Доведите воду в кастрюле до сильного кипения. Опустите ростки горошка и варите около 30 секунд, пока они не станут ярко-зелеными и нежными. Сразу слейте воду и опустите в ледяную ванну, чтобы остановить приготовление. Снова слейте воду и отложите в сторону.
3
Обжарьте бекон и чеснок
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кусочки бекона и готовьте, пока они не выделят жир и не станут золотистыми и хрустящими, примерно 3–4 минуты. Бросьте чеснок и сушеный перец чили, обжаривайте 30 секунд до появления восхитительного аромата.
4
Перемешайте и подавайте
Добавьте бланшированные ростки горошка в вок. Перемешайте все вместе на сильном огне в течение 1–2 минут, пока ингредиенты не смешаются и не прогреются. Посолите по вкусу и подавайте немедленно, пока блюдо горячее.
