Pousses de pois mange-tout au bacon et à l'ail
Des tendres pousses de pois mange-tout rencontrent du bacon croustillant et de l'ail parfumé dans ce sauté éclair qui offre une saveur audacieuse en moins de 20 minutes.
Histoire
Un sauveur de semaine qui se monte en quelques minutes. Le bacon laisse couler sa graisse dorée tandis que l'ail parfume le wok. Un rapide blanchiment garde les pousses de pois brillantes et croquantes-tendres, puis elles finissent dans la poêle avec une touche de chaleur de piment séché.
Ingrédients
pousses de pois mange-tout
200g
bacon
100g
gousses d'ail
3
piments rouges secs
2-3
huile de cuisson
2 tablespoons
sel
au goût
Instructions
1
Préparer tout le matériel
Taillez les extrémités ligneuses des pousses de pois mange-tout et retirez les fils durs le long des bords. Rincez-les soigneusement et séchez-les complètement avec un propre torchon. Coupez le bacon en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Hachez grossièrement l'ail. Coupez les piments secs en deux pour un mélange plus facile, ou laissez-les entiers si vous préférez une saveur plus douce.
2
Blanchir les pousses de pois
Portez une casserole d'eau à ébullition vigoureuse. Plongez les pousses de pois mange-tout et laissez cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un vert vif et soient juste tendres. Égouttez immédiatement et plongez dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
3
Rendre le bacon croustillant et sauter l'ail
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de bacon et laissez-les libérer leur graisse et devenir dorés et croustillants, environ 3-4 minutes. Incorporez l'ail et les piments secs, faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que le parfum soit délicieux.
4
Mélanger et servir
Ajoutez les pousses de pois mange-tout blanchies au wok. Mélangez le tout à feu vif pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien réchauffé. Assaisonnez avec le sel au goût et servez immédiatement bien chaud.
