마늘 베이컨 강낭콩 순
부드러운 강낭콩 순과 바삭한 베이컨, 향긋한 마늘이 만나 20분 안에 강렬한 맛을 내는 초간단 볶음 요리입니다.
이야기
몇 분 안에 완성되는 평일 저녁 구세주 요리입니다. 베이컨은 황금빛 기름을 내고 마늘은 웍에 향기를 더합니다. 강낭콩 순을 살짝 데쳐서 선명하고 아삭하게 유지한 뒤, 마지막에 건고추의 매운맛을 살짝 더해 마무리합니다.
재료
강낭콩 순(설태)
200g
베이컨
100g
마늘
3쪽
말린 붉은 고추
2-3개
식용유
2 큰 술
소금
간 맞춤
조리 방법
1
재료 손질하기
강낭콩 순의 딱딱한 끝부분을 자르고 가장자리의 실같이 투명한 껍질을 제거합니다. 깨끗이 씻어 행주로 물기를 완전히 제거하세요. 베이컨은 한 입 크기로 자르고, 마늘은 굵게 다집니다. 말린 고추는 섞기 쉽게 반으로 자르거나, 덜 매운 맛을 원하면 통째로 두세요.
2
강낭콩 순 데치기
냄비에 물을 끓입니다. 강낭콩 순을 넣고 약 30초간 데쳐서 선명한 초록색을 띠고 살짝 익으면 즉시 건져냅니다. 바로 얼음물에 담가 데치는 것을 멈추세요. 다시 물기를 빼고 따로 두세요.
3
베이컨 바삭하게 볶고 마늘 향 내기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 강불로 예열합니다. 베이컨을 넣고 기름이 나와 황금색으로 바삭해질 때까지 약 3-4분간 볶습니다. 마늘과 말린 고추를 넣고 30초간 볶아 향을 입히세요.
4
섞어 접시에 담기
데친 강낭콩 순을 웍에 넣습니다. 강불에서 1-2분간 모든 재료가 잘 섞이고 데워질 때까지 볶습니다. 소금으로 간을 맞추고 뜨거울 때 바로 드세요.
