ガーリックベーコン豆苗炒め
柔らかいエンドウ豆の新芽团结ickersy baconと香り高いガーリックを組み合わせた超快速炒め物です。20分以内にBoldな味を食卓へ。
ストーリー
minutes準備できる平日夜的救済料理。ベーコンは黄金の脂を絞り出し、ガーリックは wok に香りを移す。豆苗は急速に湯通しして鮮やかな緑色ときりっとした食感を保ち、唐辛子のピリ辛アクセントを加えて完成。
材料
豆苗
200g
ベーコン
100g
にんにく
3
赤唐辛子
2-3
食用油
大さじ2
塩
適量
作り方
1
下準備
豆苗の木の部分を切り落とし、硬い筋を取る。流水で洗い流し、清洁なタオルで水気を完全に切る。ベーコンは一口大に切る。にんにくは粗みじん切りにする。赤唐辛子は半分に切ると混ぜやすいが、辛いさを抑えたい場合はそのままでもOK。
2
豆苗を湯通し
鍋に水を沸騰させる。豆苗を入れ、約30秒鮮やかな緑色になりちょうど柔らかくなるまで茹でる。ざるに上げてすぐ氷水に浸し、調理を止める。再度ざるに上げ、水気を切る。
3
ベーコンをカリカリに、ガーリックを香り高く
中華鍋または大きなスキレットに油を中火で熱する。ベーコンを加え、脂が出て黄金色にカリカリになるまで約3-4分焼く。にんにくと赤唐辛子を加え、30秒間炒めて香りを引き出す。
4
和えて提供
湯通しした豆苗を鍋に加える。高火で1-2分钟混ぜ合わせ、温める。塩で味を整え、热々のうちに提供する。
