Быстрое и ароматное блюдо с нежной куриной грудкой и земляными грибами, приправленное ароматным чесноком и легкой остротой от свежих перцев чили. Готовится менее чем за 30 минут и отлично сочетается с вареным рисом.
Это классическое домашнее китайское блюдо сочетает землистую richness грибов с пикантной нежностью курицы. Секрет в том, чтобы жарить курицу почти до готовности, затем снять её с огня и вернуть в сковороду в самом конце — это гарантирует сочность мяса и идеальную текстуру овощей.
Нарежьте куриную грудку небольшими ровными кусочками. Очистите грибы и нарежьте их четвертинками. Измельчите чеснок, нарежьте зеленый лук и перец чили. В миске перемешайте курицу с кукурузным крахмалом и белым перцем, чтобы она равномерно покрылась.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте 2–3 минуты, пока они почти не приготовятся, но в центре все еще слегка розовые. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в тот же вок. Бросьте туда измельченный чеснок, зеленый лук и нарезанный перец чили. Жарьте около 30 секунд, пока не появится сильный аромат — следите, чтобы чеснок не сгорел.
Добавьте грибы в вок и жарьте 3–4 минуты, пока они не выпустят влагу и не станут мягкими. Посолите щепоткой соли в середине процесса жарки.
Верните частично приготовленную курицу в вок. Добавьте соевый соус, устричный соус и сахар. Перемешайте всё вместе и готовьте еще 1–2 минуты, пока курица полностью не приготовится, а соус не покроет всё продукты. При необходимости приправьте солью. Подавайте сразу с вареным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
