Un salteado rápido y sabroso que presenta tierna pechuga de pollo y champiñones terrosos, realzados con un ajo aromático y un toque de picante de chiles frescos. Listo en menos de 30 minutos, este plato combina perfectamente con arroz al vapor.
Este clásico plato casero chino combina la riqueza terrosa de los champiñones con la ternura salada del pollo. La clave está en cocinar el pollo solo hasta que esté casi listo antes de sacarlo, luego devolverlo a la sartén al final para terminar la cocción, lo que garantiza una carne jugosa y verduras con una textura perfecta.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y uniformes. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Pica el ajo, corta las cebollitas de verdeo y los chiles en trozos. En un bol, mezcla el pollo con la maicena y la pimienta blanca hasta que quede cubierto de manera uniforme.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén casi cocidos pero aún ligeramente rosados en el centro. Retira de la sartén y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite al mismo wok. Agrega el ajo picado, las cebollitas de verdeo y los chiles en rodajas. Saltea durante unos 30 segundos hasta que estén muy fragantes; vigila que el ajo no se queme.
Añade los champiñones al wok y saltea durante 3-4 minutos hasta que suelten su humedad y se vuelvan tiernos. Sazona con una pizca de sal a mitad de la cocción.
Devuelve el pollo parcialmente cocido al wok. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Mezcla todo y cocina por otros 1-2 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa cubra todo bien. Ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
