마늘 버섯 닭고기 볶음
향긋한 마늘과 신선한 고추의 매콤함을 더한 부드러운 닭가슴살과 흙내음 나는 버섯을 특징으로하는 빠르고 맛있는 볶음 요리입니다. 30분 이내에 완성되며 쌀밥과 완벽하게 어울립니다.
이야기
이 고전적인 중국 가정 요리는 버섯의 흙내음 나는 풍미와 닭고기의 감칠맛 나고 부드러운 식감을 결합합니다. 핵심은 닭고기를 거의 다 익히기 전에 꺼냈다가 마지막에 다시 팬에 넣어 조리하여——多汁한 고기와 완벽한 질감을 가진 채소를 보장합니다.
재료
닭가슴살
300g, 얇게 썰어一口 크기
양버섯
200g, 손 씻고 사등분
마늘
4쪽, 다짐
파
3대, 2.5cm 길이로 썰기
작은 빨간 고추
3개, 슬라이스 (맛에 맞게 조절)
전분
1 큰술
간장
2 큰술
굴소스
1 큰술
설탕
½ 작은술
흰후추
¼ 작은술
조리용 기름
3 큰술
소금
맛에 따라
조리 방법
1
재료 준비
닭가슴살을 작고 고르게 썰어주세요. 버섯을 손 씻르고 사등분하세요. 마늘을 다지고, 파와 고추를 썰어주세요. 그릇에서 닭고기에 전분과 흰후추를まぶ어 고르게 코팅하세요.
2
닭고기 조리
웍이나 큰 팬에 기름 2큰술을중불에서 예열하세요. 닭고기 조각을 넣고 2-3분간볶아 중심이 아직 약간 핑크색일 때까지 거의 익히세요. 팬에서 꺼내aside에둡니다.
3
양념 조리
같은 웍에 남은 기름 1큰술을再加하세요. 다진 마늘, 파, 슬라이스한 고추를 넣고 약 30초간 볶아 향이 강해지게 하세요——마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4
버섯 조리
버섯을 웍에 넣고 3-4분간 볶아 수분이 나고 부드럽게 익히세요. 조리 중간에 소금 한꼬집으로 양념하세요.
5
혼합 및 마무리
部分 익은 닭고기를 웍에 다시 넣으세요. 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 모두 함께 볶아 1-2분 더 조리하여 닭고기가 완전히 익고 소스가 잘 입혀지게 하세요. 필요하면 소금으로 간을 조절하세요. 즉시 쌀밥과 함께 서빙하세요.
