Нежные ломтики говядины и золотистые грибы в глазури из пикантного соуса, освежённые зелёным луком и имбирём. Быстрое жаркое для буднего дня, сочетающее насыщенность со свежими ароматами.
Эта техника приготовления в воке на сильном огне создаёт идеальную текстуру: карамелизированные грибы, обжаренная говядина с лёгкой розовинкой внутри и овощи, сохраняющие хрусткость. Подготовьте все ингредиенты до включения огня — жаркое никого не ждёт.
Смешайте нарезанную говядину с 1 столовой ложкой вина и щепоткой соли. Оставьте на 10 минут, чтобы она пропиталась приправами, пока вы подготавливаете овощи.
Разогрейте вок или тяжёлую сковороду на сильном огне до появления дымка. Добавьте половину масла, затем выложите грибы в один слой. Дайте им обжариваться без перемешивания около 3 минут до глубокого золотистого цвета, затем переверните и подрумяньте с другой стороны. Переложите на тарелку.
Добавьте оставшееся масло в сковороду. Выложите ломтики говядины в один слой и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны до хорошей корочки, но с лёгкой розовинкой в центре. Уберите и отложите вместе с грибами.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте имбирь и белые части зелёного лука; обжаривайте, помешивая, 30 секунд до появления аромата. Верните говядину и грибы в сковороду. Влейте оставшееся вино по краям. Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды, затем тонкой струйкой влейте, помешивая, чтобы создать лёгкий блестящий соус. Приправьте обоими соевыми соусами и щепоткой сахара. Посыпьте зелёными частями лука сверху, ещё раз перемешайте и сразу подавайте с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
