Жареный водяной шпинат с чесноком
Быстрое и яркое блюдо из жареного водяного шпината с нежным ароматным чесноком и пикантным соевым соусом. Эта классическая домашняя кантонская кухня готовится за считанные минуты и идеально сочетается с отварным рисом.
История
Водяной шпинат (также известный как кангконг или онг-чой) — любимая листовая зелень в кантонской кухне, ценимая за нежные стебли и деликатный вкус. Это простое блюдо подчеркивает естественную свежесть овоща с минимальным количеством приправ.
Ингредиенты
водяной шпинат (кангконг)
300g (about 1 bunch)
зубчики чеснока, измельчённые
3
растительное масло
2 столовые ложки
соль
1/2 чайной ложки
лёгкий соевый соус
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовка зелени
Тщательно промойте водяной шпинат под холодной проточной водой. Обрежьте корешки и жёсткие стебли. Нарежьте весь овощ на кусочки примерно 5 см, сохраняя нежные стебли и листья вместе.
2
Разогрейте вок
Поставьте вок или большую сковороду на сильный огонь. Добавьте растительное масло и дайте ему нагреться. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным и слегка золотистым.
3
Обжаривайте шпинат
Добавьте весь водяной шпинат сразу. Обжаривайте интенсивно 1-2 минуты, постоянно перемешивая. Листья должны слегка подвянуть, а стебли сохранить лёгкую хрусткость.
4
Приправьте и подавайте
Посыпьте солью и полейте соевым соусом прямо на зелень. Быстро перемешайте, чтобы распределить приправы равномерно. Сразу снимите с огня и подавайте горячим с отварным рисом.
