Knoblauch-Gebratenes Wasserspinat

Name: Knoblauch-Gebratenes Wasserspinat
Total time: 15 min
Ingredients: 300g (etwa 1 Bund) Wasserspinat (Kangkong); 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel helle Sojasoße

Ein schnelles und lebhaftes Gericht mit zartem Wasserspinat, aromatisch mit Knoblauch angebraten und mit einer würzigen Sojasoßen-Glasur abgeschlossen. Dieses klassische kantonesische Hausmannsgericht ist in wenigen Minuten zubereitet und passt perfekt zu gedämpftem Reis.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Wasserspinat (auch bekannt als Kangkong oder Ong Choy) ist ein beliebtes Blattgemüse in der kantonesischen Küche, geschätzt für seine zarten Stängel und delikaten Geschmack. Dieses einfache Braten hebt die natürliche Frische des Gemüses mit minimaler Würzung hervor.

Zutaten

Wasserspinat (Kangkong) 300g (etwa 1 Bund)

Knoblauchzehen, gehackt 3

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Salz 1/2 Teelöffel

helle Sojasoße 1 Esslöffel

Anleitung

Gemüse vorbereiten

Den Wasserspinat gründlich unter kaltem fließenden Wasser abspülen. Die Wurzelenden und eventuell harten Stängel abschneiden. Das gesamte Gemüse in 2-Zoll-Abschnitte schneiden, wobei die zarten Stängel und Blätter zusammenbleiben.

Wok erhitzen

Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hinzufügen und zum Flirren bringen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet und gerade anfängt, goldgelb zu werden.

Spinat braten

Den gesamten Wasserspinat auf einmal hinzufügen. Kräftig 1-2 Minuten braten, dabei ständig wenden. Die Blätter sollten leicht welken, während die Stängel noch einen leichten Biss behalten.

Würzen und servieren

Das Salz über das Gemüse streuen und die Sojasoße direkt über die Blätter träufeln. Kurz durchmischen, um die Würzung gleichmäßig zu verteilen. Sofort vom Herd nehmen und heiß mit gedämpftem Reis servieren.