Рога газели (Cornes de Gazelle)

Name: Рога газели (Cornes de Gazelle)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 г миндальная мука; 150 г сахарная пудра; 270 г сливочное масло с солью (размягчённое и нарезанное кубиками); 500 г мука; по вкусу сахарная пудра (для обсыпки); 3 ст. л. апельсиновая вода; щепотка соль

Классическое марокканское миндальное печенье в форме рога, традиционно посыпанное сахарной пудрой и подаваемое с чаем.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

миндальная мука 500 г

сахарная пудра 150 г

сливочное масло с солью (размягчённое и нарезанное кубиками) 270 г

мука 500 г

сахарная пудра (для обсыпки) по вкусу

апельсиновая вода 3 ст. л.

соль щепотка

Инструкции

Приготовление миндальной начинки

Смешайте миндальную муку с сахаром и добавьте 40 г сливочного масла. Добавьте 1 столовую ложку воды и замесите гладкое тесто. Вымесите руками, затем дайте отдохнуть около 30 минут.

Приготовление теста

Растопите оставшееся сливочное масло в небольшой кастрюле с толстым дном. В большой миске соедините его с мукой, добавьте соль и перемешайте до однородности. Тесто должно быть достаточно плотным.

Формовка и выпечка

Разогрейте духовку до 150 °C. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто. С помощью тесторезки вырежьте небольшие тонкие прямоугольники. Скатайте миндальное тесто в небольшие жгутики и положите один в центр каждого прямоугольника. Сверните тесто в форме рожков.

Выпечка и украшение

Выложите рожки на смазанный маслом и присыпанный мукой противень и выпекайте около 10 минут. Следите внимательно: рожки не должны подрумяниваться. Быстро полейте апельсиновой водой и аккуратно обваляйте в сахарной пудре. Выложите на решётку для остывания.