Cuernos de Gacela (Cornes de Gazelle)

Name: Cuernos de Gacela (Cornes de Gazelle)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 g harina de almendras; 150 g azúcar glas; 270 g mantequilla salada (ablandada y cortada en dados); 500 g harina; to taste azúcar glas (para rebozar); 3 tbsp agua de azahar; a pinch sal

Un clásico pastel de almendras marroquí en forma de cuerno, tradicionalmente espolvoreado con azúcar glas y servido con té.

1 h 25 min

Fácil

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Ingredientes

harina de almendras 500 g

azúcar glas 150 g

mantequilla salada (ablandada y cortada en dados) 270 g

harina 500 g

azúcar glas (para rebozar) to taste

agua de azahar 3 tbsp

sal a pinch

Instrucciones

Preparar el relleno de almendras

Mezclar la harina de almendras con el azúcar y añadir 40 g de mantequilla. Añadir 1 cucharada de agua y amasar hasta obtener una masa lisa. Amasar con las manos y dejar reposar unos 30 minutos.

Preparar la masa de la pasta

Derretir la mantequilla restante en una sartén pequeña de fondo grueso. En un bol grande, combinarla con la harina, añadir la sal y mezclar hasta que esté uniforme. La masa debe ser lo suficientemente firme.

Dar forma y hornear

Precalentar el horno a 150°C. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la masa. Usar una rueda cortapasta para cortar pequeños rectángulos finos. Formar pequeñas cuerdas con la masa de almendras y colocar una en el centro de cada rectángulo. Enrollar la masa en forma de cuerno.

Hornear y decorar

Colocar los cuernos en una bandeja para horno engrasada y enharinada y hornear durante unos 10 minutos. Vigilar de cerca: los cuernos no deben dorarse. Rociar rápidamente con agua de azahar y rebozar suavemente con azúcar glas. Colocar sobre una rejilla para enfriar.