Cornes de Gazelle

Name: Cornes de Gazelle
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 g farine d'amandes; 150 g sucre glace; 270 g beurre salé (ramolli et coupé en dés); 500 g farine; to taste sucre glace (pour l'enrobage); 3 tbsp eau de fleur d'oranger; a pinch sel

Une pâtisserie marocaine classique en forme de corne à base d'amandes, traditionnellement saupoudrée de sucre glace et servie avec le thé.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

farine d'amandes 500 g

sucre glace 150 g

beurre salé (ramolli et coupé en dés) 270 g

farine 500 g

sucre glace (pour l'enrobage) to taste

eau de fleur d'oranger 3 tbsp

sel a pinch

Instructions

Préparer la farce aux amandes

Mélanger la farine d'amandes avec le sucre et ajouter 40 g de beurre. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrir à la main, puis laisser reposer environ 30 minutes.

Préparer la pâte

Faire fondre le beurre restant dans une petite casserole à fond épais. Dans un grand bol, le mélanger avec la farine, ajouter le sel et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. La pâte doit être suffisamment ferme.

Façonner et cuire

Préchauffer le four à 150 °C. Fariner légèrement le plan de travail et abaisser la pâte. À l'aide d'une roulette à pâtisserie, découper de petits rectangles fins. Rouler la pâte d'amandes en petites cordes et en placer une au centre de chaque rectangle. Rouler la pâte en forme de cornes.

Cuire et décorer

Disposer les cornes sur une plaque de cuisson beurrée et farinée et faire cuire environ 10 minutes. Surveiller attentivement : les cornes ne doivent pas brunir. Arroser rapidement d'eau de fleur d'oranger et rouler délicatement dans le sucre glace. Déposer sur une grille pour laisser refroidir.