Xu Pie (Pain plat indien)
Une tarte dorée que M. Xu Dishan a rapportée d'Inde — simple à réaliser et facile à préparer à la maison.
Ingrédients
œufs (brouillés)
au goût
oignon émincé (sauté)
au goût
porc haché (70% maigre, 30% gras)
au goût
poudre de curry
au goût
sel
une pincée
sucre
une pincée
MSG
une pincée
farine (pour étaler la pâte)
au goût
Instructions
1
Préparation
Commencez par brouiller les œufs et réservez-les. Dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la poudre de curry, faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis réservez.
2
Faire revenir la garniture
Faites chauffer une poêle et faites revenir le porc haché (ou le bœuf haché) ; une fois que la viande change de couleur, ajoutez l'oignon émincé, les œufs brouillés, le sel, le sucre et le MSG, puis mélangez bien.
3
Former les pâtés
Étalez la pâte en fines galettes et enveloppez la garniture revenue, en formant chaque pièce en un pâté rectangulaire.
4
Cuire à la poêle
Faites cuire les pâtés sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, en badigeonnant la surface d'huile une ou deux fois pendant la cuisson.
