Xu Pie（インディアン風フラットブレッド）
許地山（Xu Dishan）氏がインドから持ち帰った黄金色の pie — 家庭でも気軽に作れるシンプルな一品。
材料
卵（炒り卵）
適量
みじん切り玉ねぎ（炒めたもの）
適量
豚ひき肉（赤身70%、脂30%）
適量
カレーパウダー
適量
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
MSG
ひとつまみ
薄力粉（生地を延ばす用）
適量
作り方
1
下準備
まず卵を炒り卵にして、別に取っておく。別のフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒め、カレーパウダーを加えて香りが立つまで炒め、こちらも別に取っておく。
2
具材を炒める
フライパンを熱して豚ひき肉（または牛ひき肉）を炒める。肉の色が変わったら、みじん切り玉ねぎ、炒り卵、塩、砂糖、MSGを加えてよく混ぜ合わせる。
3
パイを成形する
薄力粉の生地を薄く伸ばして皮を作り、炒めた具材を包んで、それぞれを長方形のパイ状に成形する。
4
フライパンで焼く
表面にきれいな焼き色がつき、中まで完全に火が通るまでグリドルで焼き、調理の途中で1～2回表面に油を刷毛で塗る。
