Паровой цыплёнок в имбирном соусе

Name: Паровой цыплёнок в имбирном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 молодой цыплёнок (около 750 г, потрошёный, без костей на ножках, нарезанный полосками); 25 г кунжутное масло; 15 г соевый соус; 15 г уксус; 10 г зелёный лук; 25 г имбирь (выжатый в сок); 5 г соль (щепотка для маринования цыплёнка); 5 г глутамат натрия; 250 г бульон; крахмальный раствор, по вкусу; чили-масло, по вкусу

Сычуаньское блюдо из молодой курицы, приготовленной на пару, поданной в перевёрнутом виде и политой имбирным соусом, с насыщенным имбирным ароматом и мягким сладковато-кислым вкусом.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

молодой цыплёнок (около 750 г, потрошёный, без костей на ножках, нарезанный полосками) 1

кунжутное масло 25 г

соевый соус 15 г

уксус 15 г

зелёный лук 10 г

имбирь (выжатый в сок) 25 г

соль (щепотка для маринования цыплёнка) 5 г

глутамат натрия 5 г

бульон 250 г

крахмальный раствор по вкусу

чили-масло по вкусу

Инструкции

Варка и приготовление на пару

Потрошите цыплёнка, хорошо промойте, затем отварите в обычной воде до полной готовности и достаньте. Удалите кости с ножек и нарежьте цыплёнка полосками. Посыпьте щепоткой соли, поместите в миску, залейте бульоном и приготовьте на пару на сильном огне около 10 минут, после чего достаньте. Выжмите сок из имbiря и нарежьте чеснок.

Приготовление соуса

Разогрейте вок и добавьте кунжутное масло. Кратковременно обжарьте зелёный лук, затем влейте паровую жидкость от цыплёнка (переверните цыплёнка на тарелку). Добавьте соевый соус, глутамат натрия, имбирный сок и уксус. Загустите крахмальным раствором и полейте чили-маслом. При подаче снимите покрывающую миску и залейте горячим соусом цыплёнка.