Нарезанный свиной желудок с имбирём
Освежающая холодная закуска из отварного свиного желудка с ароматной имбирной заправкой.
История
Это блюдо подчёркивает чистую, упругую текстуру свиного желудка в сочетании с пряным и ароматным имбирным соусом.
Ингредиенты
Свиной желудок
1 целый кусок
Крупная соль
по необходимости
Белый уксус
по необходимости
Имбирь
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Куриный бульон
по вкусу
Соль
по вкусу
Глутамат натрия
по желанию
Кунжутное масло
для украшения
Инструкции
1
Очистить желудок
Тщательно трите свиной желудок крупной солью и белым уксусом несколько раз, пока поверхность не перестанет быть скользкой.
2
Предварительно отварить желудок
Промойте желудок и поместите его в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и готовьте, пока поверхность не уплотнится и слизь не исчезнет.
3
Завершить приготовление
Достаньте желудок из воды, снова промойте и верните в кастрюлю со свежей водой. Варите до мягкости, затем достаньте и дайте остыть.
4
Нарезать желудок
Когда остынет, нарежьте желудок тонкими кусочками.
5
Приготовить имбирный соус
Натрите имбирь, чтобы извлечь сок. В миске смешайте имбирный сок с соевым соусом, куриным бульоном, солью и глутаматом натрия.
6
Перемешать и подать
Полейте соусом нарезанный желудок и хорошо перемешайте. Сбрызните кунжутным маслом перед подачей.
Холодная закуска
Быстро обжаренные тертые картофель
Классическая китайская холодная закуска с тонкими ломтиками нежного картофеля, заправленного ароматным чесноком и свежими овощами. КартофельBriefly blanched briefly to retain texture, then finished with a quick toss in hot oil that infuses the dish with savory depth. Легкая, освежающая, идеально подходит как закуска или гарнир.