Ликер женьшеня и ягод годжи

Name: Ликер женьшеня и ягод годжи
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 20 г Женьшень (обжаренный, нарезанный ломтиками); 350 г Ягоды годжи (без примесей); 100 г Подготовленный корень ремании; 400 г Кусковой сахар (карамелизированный до золотисто-желтого цвета); 10 кг Байцзю (китайская белая водка)

Настаивайте женьшень и ягоды годжи в байцзю (китайской белой водке) с очищенным горным сахаром. Традиционно ценится за укрепление тела, замедление процессов старения и питание иньской крови.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Женьшень (обжаренный, нарезанный ломтиками) 20 г

Ягоды годжи (без примесей) 350 г

Подготовленный корень ремании 100 г

Кусковой сахар (карамелизированный до золотисто-желтого цвета) 400 г

Байцзю (китайская белая водка) 10 кг

Инструкции

Подготовка лекарственных ингредиентов

Обжарьте женьшень и нарежьте его ломтиками, удалите примеси из ягод годжи, поместите их в марлевый мешочек, плотно завяжите отверстие и отложите в сторону.

Карамелизация кускового сахара

Поместите кусковой сахар в кастрюлю, добавьте необходимое количество воды, нагревайте и помешивайте, пока сахар полностью не растает и не закипит, продолжайте готовить, пока он не приобретет золотисто-желтый цвет, затем процедите горячим через марлю, чтобы удалить твердые частицы, и отложите в сторону.

Настаивание и фильтрация

Перелейте байцзю в керамическую банку для настаивания, добавьте марлевый мешочек с женьшенем и ягодами годжи, плотно закройте банку и оставьте настаиваться на 10–15 дней, помешивая один раз в день. Когда лекарственный вкус станет очень слабым, удалите травяной мешочек, процедите отстой через тонкую ткань, добавьте подготовленный кусковой сахар и перемешайте, чтобы он полностью смешался, оставьте смесь отстояться, затем процедите еще раз; готовый ликер будет готов, когда он станет прозрачным.