Licor de ginseng y bayas de goji

Name: Licor de ginseng y bayas de goji
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 20 g Ginseng (tostado, en rodajas); 350 g Bayas de goji (sin impurezas); 100 g Raíz de rehmannia preparada; 400 g Azúcar roca (caramelizado hasta dorado); 10 kg Baijiu (licor blanco chino)

Remoje ginseng y bayas de goji en baijiu (licor blanco chino) con azúcar de roca refinada. Tradicionalmente valorado por fortalecer el cuerpo, retrasar los efectos del envejecimiento y nutrir la sangre yin.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Ginseng (tostado, en rodajas) 20 g

Bayas de goji (sin impurezas) 350 g

Raíz de rehmannia preparada 100 g

Azúcar roca (caramelizado hasta dorado) 400 g

Baijiu (licor blanco chino) 10 kg

Instrucciones

Preparar los ingredientes medicinales

Tueste el ginseng y córtelo en rodajas, retire las impurezas de las bayas de goji, colóquelas en una bolsa de gasa, ate la abertura firmemente y reserve.

Caramelizar el azúcar roca

Coloque el azúcar roca en una olla, agregue una cantidad apropiada de agua, caliente y revuelva hasta que se derrita por completo y hierva, continúe cocinando hasta que se torne dorado, luego filtre en caliente a través de una gasa para eliminar los sólidos y reserve.

Remojar y filtrar

Vierta el baijiu en una jarra de cerámica para licor, agregue la bolsa de gasa que contiene el ginseng y las bayas de goji, selle la jarra firmemente y deje remojar de 10 a 15 días, revolviendo una vez al día. Cuando el sabor medicinal sea muy tenue, retire la bolsa de hierbas, filtre los sedimentos a través de un paño fino, agregue el azúcar roca preparado y revuelva para combinar, deje reposar la mezcla y luego filtre nuevamente; el licor terminado está listo cuando esté claro.