Золотое и серебряное яйцо с сезонными овощами

Name: Золотое и серебряное яйцо с сезонными овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 солёное яйцо (отделить белок и желток; приготовить желток на пару до готовности, затем нарезать кубиками; взбить белок до однородной массы); 1 столетнее яйцо (промыть и нарезать кубиками); 12 taels (600 g) сезонные овощи, такие как шпинат или гороховые побеги (промыть и нарезать кусочками); 4 чеснок (слегка раздавить)

Обжаренные солёные и маринованные яйца с сезонными овощами в золотистом соусе — лёгкое, но не жирное блюдо.

25 мин

Легко

0 в избранном

Золотое и серебряное яйцо с сезонными овощами

Ингредиенты

солёное яйцо (отделить белок и желток; приготовить желток на пару до готовности, затем нарезать кубиками; взбить белок до однородной массы) 1

столетнее яйцо (промыть и нарезать кубиками) 1

сезонные овощи, такие как шпинат или гороховые побеги (промыть и нарезать кусочками) 12 taels (600 g)

чеснок (слегка раздавить) 4

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Отделить белок и желток солёного яйца. Готовить желток на пару около 5 минут до полной готовности, затем нарезать кубиками. Взбить белок до однородной массы и отложить. Промыть столетнее яйцо и нарезать кубиками. Промыть и нарезать овощи кусочками. Слегка раздавить чеснок.

Обжарить овощи

Разогреть масло в воке, обжарить чеснок до появления аромата, затем добавить овощи и жарить на сильном огне, пока они слегка не подвянут. Добавить приправы и продолжить жарить до готовности овощей. Вынуть, слить лишнюю жидкость и выложить овощи на сервировочную тарелку. Сохранить овощной отвар.

Приготовить соус

Довести оставшийся отвар до кипения. Добавить нарезанные кубиками желток солёного яйца и столетнее яйцо. В конце аккуратно вмешать белок солёного яйца, затем сразу же вылить смесь на выложенные на тарелку овощи.