Золотистые брауни
Лёгкий, освежающий брауни с ароматом карамели
Ингредиенты
сахар
75 г (2,5 унции)
вода
2 ст. л.
сливочное масло (без соли)
180 г (6 унций)
коричневый сахар
180 г (6 унций)
яйца (слегка взбитые)
2
мука для выпечки (просеянная)
200 г (7 унций)
соль
1/8 ч. л.
грецкие орехи (измельчённые)
90 г (3 унции)
тёмный шоколад (нарезанный небольшими кусочками размером с фасолину (см. стр. 32))
90 г (3 унции)
Инструкции
1
Шаг 1
Насыпьте сахар в небольшую кастрюлю с толстым дном и нагревайте, пока он не расплавится в карамель. Когда сахар начнёт окрашиваться, аккуратно покачайте кастрюлю; когда он станет тёмно-янтарного цвета, немедленно снимите с огня. Добавьте воду к карамели, соблюдая безопасную дистанцию, чтобы избежать ожогов от брызг горячего сиропа.
2
Шаг 2
Растопите масло и взбейте его вместе с коричневым сахаром, продолжая взбивать до пышной светлой массы. Медленно влейте взбитые яйца в масляную смесь, затем добавьте карамель и перемешайте до однородности. Если смесь станет слишком густой, чтобы её можно было вылить, аккуратно подогрейте её на слабом огне, чтобы разжижить.
3
Шаг 3
Просейте муку вместе с солью, затем вмешайте в тесто. Добавьте грецкие орехи и шоколад.
4
Шаг 4
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке 40–45 минут, или пока бамбуковая шпажка, воткнутая в пирог, не будет выходить чистой. Проведите ножом по внутреннему краю формы, чтобы отделить пирог, затем дайте ему остыть в форме в течение 10 минут. Извлеките пирог и нарежьте на квадраты.
