ゴールデンブラウニー
軽くて爽やか、キャラメルの香りがするブラウニーケーキ
材料
砂糖
75 g (2.5 oz)
水
2 tbsp
無塩バター
180 g (6 oz)
ブラウンシュガー
180 g (6 oz)
卵（軽くほぐす）
2
ケーキ用小麦粉（ふるいにかける）
200 g (7 oz)
塩
1/8 tsp
くるみ（刻む）
90 g (3 oz)
ダークチョコレート（小粒に切る（32ページ参照））
90 g (3 oz)
作り方
1
ステップ1
砂糖を小さな厚底の鍋に入れ、キャラメルになるまで加熱します。砂糖が色づき始めたら、鍋を優しく回転させます。深い琥珀色になったらすぐに火から下ろします。キャラメルに水を加えますが、熱いシロップが飛び散るのを避けるため、安全な距離を保ってください。
2
ステップ2
バターを溶かし、ブラウンシュガーと一緒に泡立てます。軽くふんわりするまで泡立て続けます。溶いた卵をバター生地にゆっくり加え、キャラメルを加えてよく混ぜます。生地が注ぎにくいほど濃くなった場合は、弱火で再び温めて薄めてください。
3
ステップ3
小麦粉と塩を合わせてふるいにかけ、生地に混ぜ込みます。くるみとチョコレートを加え、混ぜ込みます。
4
ステップ4
生地を用意した焼き型に流し入れ、予熱したオーブンで40〜45分間、または竹串をケーキに刺してきれいに抜ける状態になるまで焼きます。ナイフで型の内側を一周させてケーキを外し、10分間型の中で冷まします。ケーキを取り出し、四角く切ります。
