Brownies dorés
Un gâteau brownie léger et rafraîchissant à l'arôme de caramel
Ingrédients
sucre
75 g (2.5 oz)
eau
2 c. à soupe
beurre doux
180 g (6 oz)
sucre roux
180 g (6 oz)
œufs (légèrement battus)
2
farine pour gâteau (tamisée)
200 g (7 oz)
sel
1/8 c. à café
noix (hachées)
90 g (3 oz)
chocolat noir (coupé en petits morceaux de la taille d'un haricot (voir page 32))
90 g (3 oz)
Instructions
1
Étape 1
Mettez le sucre dans une petite casserole à fond épais et chauffez jusqu'à ce qu'il fonde pour former un caramel. Lorsque le sucre commence à colorer, faites doucement tourner la casserole ; lorsqu'il prend une couleur ambrée foncée, retirez immédiatement du feu. Ajoutez l'eau au caramel, en gardant une distance de sécurité pour éviter d'être éclaboussé par le sirop chaud.
2
Étape 2
Faites fondre le beurre et battez-le avec le sucre roux, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Versez lentement les œufs battus dans le mélange de beurre, puis ajoutez le caramel et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Si le mélange devient trop épais pour être versé, réchauffez doucement à feu doux pour l'alléger.
3
Étape 3
Tamisez la farine avec le sel, puis incorporez-la délicatement à la pâte. Incorporez ensuite les noix et le chocolat.
4
Étape 4
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et faites cuire dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pic en bambou inséré dans le gâteau en ressorte propre. Passez un couteau sur le bord intérieur du moule pour décoller le gâteau, puis laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirez le gâteau et coupez-le en carrés.
