골든 브라우니
캐러멜 향이 나는 가볍고 상쾌한 브라우니 케이크
재료
설탕
75 g (2.5 oz)
물
2 tbsp
무염버터
180 g (6 oz)
갈색설탕
180 g (6 oz)
계란 (살짝 풀어둔 것)
2
케이크용 밀가루 (체 쳐둔 것)
200 g (7 oz)
소금
1/8 tsp
호두 (잘게 다진 것)
90 g (3 oz)
다크 초콜릿 (콩 크기로 잘게 자른 것 (32쪽 참조))
90 g (3 oz)
조리 방법
1
단계 1
작고 두꺼운 바닥의 냄비에 설탕을 넣고 캐러멜이 될 때까지 가열합니다. 설탕이 색을 띠기 시작하면 냄비를 부드럽게 돌려줍니다. 진한 호박색이 되면 즉시 불에서 내려줍니다. 카라멜에 물을 넣을 때 뜨거운 시럽이 튀지 않도록 안전 거리를 유지합니다.
2
단계 2
버터를 녹이고 갈색설탕과 함께 거품이 일도록 충분히 섞습니다. 풀어둔 계란을 천천히 버터 혼합물에 붓고, 카라멜을 넣은 다음 잘 섞이도록 저어줍니다. 혼합물이 너무 걸쭉해져서 부을 수 없게 되면 약한 불에서 부드럽게 다시 데워 묽게 합니다.
3
단계 3
밀가루를 소금과 함께 체에 쳐서 반죽에 가볍게 접어 넣습니다. 호두와 초콜릿을 접어 넣습니다.
4
단계 4
준비된 베이킹 팬에 반죽을 붓고, 미리 데워둔 오븐에서 40~45분 동안 또는 케이크에 꽂은 대나무 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 팬 안쪽 가장자리를 따라 칼을 넣어 케이크를 풀어준 다음 팬 위에서 10분 동안 식힙니다. 케이크를 꺼내어 사각형으로 자릅니다.
