Этот мягкий виноградный рулетный хлеб использует салатное масло вместо сливочного для более легкой текстуры. Тесто сворачивается с изюмом, нарезается на порции и выпекается до золотистого цвета.
Свежеиспечённые, эти булочки обладают мягкой, воздушной текстурой с вкраплениями сладкого изюма и лёгким хрустом от чёрной кунжутной посыпки. Они идеально подходят для простого завтрака или полдника, наполняя кухню тёплым, уютным ароматом во время выпечки.
Смешайте все ингредиенты в тесто, которое можно растянуть в тонкую плёнку, полностью ферментируйте, затем дегазируйте.
Прижмите тесто плоско и раскатайте его в большой прямоугольный лист.
Равномерно распределите изюм по тесту.
Сверните тесто с изюмом в рулет и плотно защипните шов.
Используйте нож, чтобы нарезать тестовый рулет на 9 равных частей.
Поместите нарезанные кусочки теста в квадратную форму для выпечки для второй ферментации.
После ферментации смажьте цельным яйцом и посыпьте чёрным кунжутом.
Разогрейте духовку до 180 градусов, установите время на 25 минут и выпекайте до золотистого цвета, затем достаньте из духовки.
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
