Жареная говядина с кинзой и зелёно-красными маринованными перцами

Name: Жареная говядина с кинзой и зелёно-красными маринованными перцами
Total time: 25 min
Ingredients: 300г говяжья вырезка или стейк из пашины, тонко нарезанные поперёк волокон; 5 штук зелёные маринованные перцы (или маринованные халапеньо), разрезанные пополам; 4 штуки красные маринованные перцы или свежие красные чили, разрезанные пополам; 1 стакан свежая кинза, грубо порубленная; 3 зубчика чеснок, мелко нарубленный; 2.5 см имбирь, нарезанный соломкой; 2 столовые ложки соевый соус; 1 столовая ложка устричный соус; 1 столовая ложка рисовое вино или сухой херес; 1 чайная ложка кунжутное масло; 2 столовые ложки растительное масло; 1/2 чайной ложки сахар

Смелое блюдо в стиле сычуаньской кухни, в котором нежные ломтики говядины обжариваются с пикантными маринованными перцами и свежей кинзой. Это быстрое в приготовлении блюдо предлагает насыщенный вкус от перцев, сбалансированный ароматными травами.

25 мин

Средне

0 в избранном

Жареная говядина с кинзой и зелёно-красными маринованными перцами

История

Это блюдо готовится за считанные минуты, что делает его идеальным для будних вечеров. Ключевой момент — подготовить все ингредиенты до начала готовки, потому что жарка в воке не терпит промедлений!

Ингредиенты

говяжья вырезка или стейк из пашины, тонко нарезанные поперёк волокон 300г

зелёные маринованные перцы (или маринованные халапеньо), разрезанные пополам 5 штук

красные маринованные перцы или свежие красные чили, разрезанные пополам 4 штуки

свежая кинза, грубо порубленная 1 стакан

чеснок, мелко нарубленный 3 зубчика

имбирь, нарезанный соломкой 2.5 см

соевый соус 2 столовые ложки

устричный соус 1 столовая ложка

рисовое вино или сухой херес 1 столовая ложка

кунжутное масло 1 чайная ложка

растительное масло 2 столовые ложки

сахар 1/2 чайной ложки

Инструкции

Приправьте и обваляйте говядину

Смешайте нарезанную говядину с 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 чайной ложкой растительного масла и щепоткой кукурузного крахмала. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть, и дайте мариноваться 10 минут, пока вы подготавливаете остальные ингредиенты.

Обжарьте ароматические ингредиенты

Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне до появления дымка. Добавьте оставшееся растительное масло, затем влейте чеснок и имбирь. Обжаривайте 15-20 секунд, пока не появится аромат — не дайте им подгореть.

Быстро обжарьте говядину

Добавьте маринованную говядину в один слой. Дайте ей обжариться 30 секунд, прежде чем перемешивать. Готовьте ещё 1-2 минуты, пока она не прожарится, но останется нежной. Переложите на тарелку.

Соедините и завершите блюдо

Верните вок на сильный огонь. Добавьте маринованные перцы и обжаривайте 30 секунд. Влейте оставшийся соевый соус, устричный соус, рисовое вино и сахар. Добавьте говядину и кинзу, быстро перемешивая, чтобы соединить. Завершите кунжутным маслом и сразу подавайте с варёным рисом.