Ein kräftiges, sichuan-inspiriertes Pfannengericht mit zarten Rindfleischscheiben, verfeinert mit würzigen eingelegten Paprikaschoten und frischem Koriander. Dieses schnell zubereitete Gericht bietet einen befriedigenden Kick durch die Paprikaschoten, der durch aromatische Kräuter ausbalanciert wird.
Dieses Gericht ist in wenigen Minuten fertig, was es perfekt für geschäftige Wochentage macht. Der Schlüssel ist, alle Zutaten vorzubereiten, bevor man mit dem Kochen beginnt – Pfannengerichte warten auf niemanden!
Das geschnittene Rindfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Pflanzenöl und einer Prise Speisestärke vermengen. Gut vermischen und 10 Minuten marinieren lassen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es raucht. Das restliche Pflanzenöl hinzufügen, dann Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Für 15-20 Sekunden unter Rühren braten, bis sie duften – nicht verbrennen lassen.
Das marinierte Rindfleisch in einer Schicht hinzufügen. 30 Sekunden anbraten lassen, bevor man es wendet. Weitere 1-2 Minuten braten, bis es gerade durchgegart, aber noch zart ist. Auf einen Teller geben.
Den Wok wieder auf hohe Hitze stellen. Die eingelegten Paprikaschoten hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Die restliche Sojasauce, Austernsauce, Reiswein und Zucker hinzufügen. Das Rindfleisch und den Koriander hinzugeben und schnell vermischen. Mit Sesamöl abschmecken und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
