고추 피클과 시트로 볶은 소고기
、四川 스타일의 자극적인 볶음 요리로, 향긋한 소고기 조각에 시큼한 피클 고추와 신선한 시트를 버무리면 됩니다. 이 신속하게 조리되는 요리는 고추의 만족스러운 매운맛과 향기로운 허브의 균형을 제공합니다.
이야기
이 요리는 몇 분 안에 완성되어 바쁜 평일 저녁에 완벽합니다. 핵심은 조리 전에 모든 재료를 준비하는 것입니다—볶음 요리는 아무도 기다려주지 않습니다!
재료
소고기 안심 또는 살치살, 섬유를 가로지르지 얇게 썬 것
300g
녹색 피클 고추(또는 피클 할라페뇸), 반으로 나눈 것
5개
빨간색 피클 고추 또는 신선한 빨간 고추, 반으로 나눈 것
4개
신선한 시트, 대략 다진 것
1컵
마늘, 다진 것
3쪽
생강, 채 썬 것
1인치
간장
2큰술
굴 소스
1큰술
막걸리 또는 드라이 쉐리
1큰술
참기름
1작은술
식물성 기름
2큰술
설탕
1/2작은술
조리 방법
1
소고기 재우고 코팅하기
썬 소고기에 간장 1큰술, 식물성 기름 1작은술, 옥수수 전분 약간을 넣고 고르게 버무리다. 다른 재료를 준비하는 동안 10분간 재워두세요.
2
양념浓郁的 향 풀기
wok이나 큰 팬을 연기 날 정도로 예열합니다. 남은 식물성 기름을 넣고 마늘과 생강을 넣습니다. 타기 전까지 15-20초간 볶으며 향을 내세요.
3
소고기 빠르게 굽기
재운 소고기를 한 층에 넣습니다. 30초간 굽고 저으세요. 1-2분 더 조리하여 부드럽지만 완전히 익도록 하세요. 그릇에 옮기세요.
4
모두 합쳐 마무리하기
wok을 다시 강한 불에 올립니다. 피클 고추를 넣고 30초간 볶습니다. 남은 간장, 굴 소스, 막걸리, 설탕을 붓습니다. 소고기와 시트를 넣고 빠르게 버무리다. 참기름을 뿌리고 밥과 함께 바로 서빙하세요.
