Un audaz salteado inspirado en Sichuan que presenta lonchas tiernas de carne de res mezcladas con pimientos en vinagre ácidos y cilantro fresco. Este plato de cocción rápida ofrece un toque satisfactorio de los pimientos equilibrado por hierbas aromáticas.
Este plato se prepara en minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana. La clave es tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar: ¡los salteados no esperan a nadie!
Combina la carne de res en lonchas con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite vegetal y una pizca de maicena. Mezcla para cubrir uniformemente y deja marinar durante 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Calienta un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee. Añade el resto del aceite vegetal, luego incorpora el ajo y el jengibre. Saltea durante 15-20 segundos hasta que estén fragantes; no dejes que se quemen.
Añade la carne marinada en una sola capa. Deja que se selle durante 30 segundos antes de remover. Cocina durante otros 1-2 minutos hasta que esté justo cocida pero aún tierna. Retira a un plato.
Vuelve a poner el wok a fuego alto. Añade los pimientos en vinagre y saltea durante 30 segundos. Vierte el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de arroz y el azúcar. Incorpora la carne y el cilantro, removiendo rápidamente para combinar. Termina con aceite de sésamo y sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
