마늘 볶음 완두순
들에서 채취한 부드러운 완두순으로 만든 빠르고 간단한 봄나물 요리입니다. 나물을 마늘과 가볍게 볶아 자연스러운 단맛과 영양가가 풍부한 반찬을 몇 분 안에 완성할 수 있습니다.
재료
완두순 (싹), 다듬은 것
300g
식용유
2 큰 술
마늘, 다진 것
3 쪽
소금
간 맞춤
선택 사항: 설탕 한 꼬집
자연스러운 단맛을 높이기 위해
조리 방법
1
완두순 손질하기
완두순을 살펴보고 딱딱한 줄기나 누렇게 뜬 잎은 버립니다. 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 잘 뺍니다. 대략 5cm 길이로 자릅니다.
2
웍 달구기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 중불-약불로 달구어 반짝거리면 다진 마늘을 넣습니다. 약 30초간 볶아 향이 올라오게 합니다.
3
나물 볶기
완두순을 한 번에 넣습니다. 1-2분 동안 센 불에 재빨리 볶아 살짝 시들지만 여전히 초록색이 남게 합니다. 소금으로 간을 하고 원하면 설탕을 아주 조금 넣습니다. 즉시 불에서 내려 뜨겁하게 드세요.
