Pousses de pois sautées à l'ail
Un plat de légumes printaniers rapide et simple préparé avec de tendres pousses de pois cueillies dans les champs. Les légumes verts sont légèrement sautés à l'ail, donnant un accompagnement naturellement sucré et nutritif qui se prépare en quelques minutes.
Ingrédients
Pousses de pois (graines d'herbe), équeutées
300g
Huile végétale
2 cuillères à soupe
Gousses d'ail, émincées
3 gousses
Sel
selon goût
Optionnel : une pincée de sucre
pour rehausser la douceur naturelle
Instructions
1
Préparer les pousses de pois
Triez les pousses de pois en écartant les tiges dures ou les feuilles jaunies. Rincez-les soigneusement à l'eau froide et égouttez-les bien. Coupez-les grossièrement en tronçons de 5 cm.
2
Chauffer le wok
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez l'ail émincé et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Faire sauter les légumes verts
Ajoutez toutes les pousses de pois d'un coup. Faites sauter vigoureusement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries mais encore d'un vert éclatant. Assaisonnez avec du sel et une toute petite pincée de sucre si vous le souhaitez. Retirez immédiatement du feu et servez chaud.
