براعم البازلاء المقلية بالثوم
طبق خضار سريع وبسيط من الربيع يُحضّر من براعم البازلاء الطرية التي تُجمع من الحقل. تُقلى الخضروات الخضراء قليلاً مع الثوم، مما ينتج عنه طبق جانبي حلو طبيعيًا ومغذي يُحضّر في دقائق.
المكونات
براعم البازلاء (بذور العشب)، مقطوعة الأطراف
300 جرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
فصوص ثوم، مفرومة
3 فصوص
ملح
حسب الرغبة
اختياري: رشة سكر
لتعزيز الحلاوة الطبيعية
الخطوات
1
تحضير براعم البازلاء
افحص براعم البازلاء وتخلص من أي سيقان قاسية أو أوراق صفراء. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد وصفيها جيدًا. اقطعها تقريبًا إلى أطوال 2 بوصة.
2
تسخين الوك
سخن الزيت النباتي في مقلاة الوك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع. أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.
3
قلي الخضروات
أضف براعم البازلاء دفعة واحدة. قلّب بقوة لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل قليلاً ولكن تبقى خضراء زاهية. تبّل بالملح ورشة صغيرة من السكر إذا رغبت. أزل عن النار فورًا وقدم ساخنًا.
