Обжаренные в воке стручковые бобы с колбасой и шёлковым тофу

Name: Обжаренные в воке стручковые бобы с колбасой и шёлковым тофу
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г, очищенные от кончиков стручковые бобы; 100 г, нарезанные лентами сушеная кожица тофу (листы бобового творога); 100 г, нарезанная по диагонали китайская колбаса (лап чён); 10 г, замоченные до мягкости сушеные древесные грибы; 3 шт., мелко нарезанные зубчики чеснока; 2 ст. л. нейтральное масло; 1 ст. л. светлый соевый соус; по вкусу морская соль и белый перец

Молниеносное блюдо в воке, сочетающее хрустящие стручковые бобы, сладкую китайскую колбасу и нежные ленты тофу в пикантном глазури.

25 мин

Легко

0 в избранном

Обжаренные в воке стручковые бобы с колбасой и шёлковым тофу

История

Это любимое домашнее блюдо демонстрирует текстуру между хрустящими овощами и шелковистыми листами бобового творога. Когда колбаса плавится в горячем воке, она создает сладко-дымную глубину, которая приправляет всё блюдо.

Ингредиенты

стручковые бобы 200 г, очищенные от кончиков

сушеная кожица тофу (листы бобового творога) 100 г, нарезанные лентами

китайская колбаса (лап чён) 100 г, нарезанная по диагонали

сушеные древесные грибы 10 г, замоченные до мягкости

зубчики чеснока 3 шт., мелко нарезанные

нейтральное масло 2 ст. л.

светлый соевый соус 1 ст. л.

морская соль и белый перец по вкусу

Инструкции

Подготовьте компоненты

Замочите древесные грибы в теплой воде на 15 минут до мягкости, затем разорвите на кусочки размером с укус. Обрежьте стручковые бобы и нарежьте кожицу тофу тонкими лентами. Нарежьте колбасу по диагонали, чтобы получились широкие тонкие ломтики, которые быстро готовятся и выглядят привлекательно.

Бланшируйте бобы

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Опустите стручковые бобы и готовьте ровно 2 минуты, пока они не станут ярко-зелеными и слегка хрустящими. Слейте воду и сразу промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.

Обжарьте ароматические компоненты и колбасу

Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне до появления дыма. Добавьте масло, затем нарезанный чеснок, помешивая 10 секунд до появления аромата. Выложите ломтики колбасы и жарьте, помешивая, 1-2 минуты, пока края не карамелизуются, а жир не начнет вытапливаться, создавая ароматную основу.

Соедините и приправьте

Добавьте в вок бланшированные бобы, ленты кожицы тофу и замоченные грибы. Жарьте, энергично помешивая, 2-3 минуты, перемешивая всё вместе, чтобы кожица тофу впитала пикантные масла колбасы. Приправьте соевым соусом, щепоткой соли и белым перцем. Продолжайте готовить еще минуту, пока всё не прогреется и не покроется глазурью. Подавайте немедленно с вареным рисом.